Illimis Wines

Illimis, das lateinische Wort für „Klarheit“, verkörpert die glasklare Weinphilosophie der Winzerin Lucinda Heyns. Als Kleinproduzentin in Stellenbosch tritt Lucinda so weit wie möglich im Weinherstellungsprozess zurück, um den Wein als Fenster in den Weinberg wirken zu lassen, während der Weinberg sich wiederum in jeder Flasche widerspiegelt. Ihr Engagement für minimalen Eingriff zeigt sich in der konsequenten Vermeidung von Zusätzen – nur ein Hauch Schwefel kommt zum Einsatz – und in der Reifung der Weine in sehr altem Holz, um die reinen Fruchtaromen zu bewahren.

Lucindas Portfolio umfasst vier hoch bewertete und gefeierte Weine: Illimis Cinsault, Illimis Grenache Noir, Illimis Pinotage und Illimis Chenin Blanc. Jeder dieser Weine wird für seine Klarheit, Finesse und die perfekte Ausdruckskraft des Terroirs geschätzt. Lucinda arbeitet ausschließlich mit den gleichen, sorgfältig ausgewählten Einzellagen, die sie aufgrund ihrer Eignung für eine sanfte Vinifikation ausgewählt hat, sodass in jedem Jahrgang ein goldener Faden der Saisonalität erkennbar ist.

Mit einer mehr als zehnjährigen Erfahrung als Weinbauern und Winzerin, sowohl in Südafrika als auch international, hat Lucinda ihren präzisen, zurückhaltenden Ansatz verfeinert. Jeder Wein ist eine Hommage an das Land, aus dem er stammt, und drückt seine Herkunft mit Finesse, Komplexität und einer Authentizität aus, die Lucindas Hingabe widerspiegelt, das unverfälschte Potenzial der Natur aufzuzeigen.

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Vineyard facts

Year of established:

2015

Address:

Karibib Wine Craft, Polkadraai Road, Stellenbosch, Südafrika

Geo data address:

-33.96190217899157, 18.732260971165537

Our recommendation:

Illimis Pinotage

Why you should visit:

Illimis wines can be enjoyed at Karibib Wine Craft through diverse tasting experiences alongside an exciting collection of independent boutique wineries
Wood-fired pizzas, seasonal platters and a relaxed atmosphere make Karibib Wine Craft the perfect place to unwind in Stellenbosch
Spectacular views across the Polkadraai Hills and False Bay provide a memorable setting for an authentic Winelands experience
Illimis is renowned for terroir-driven, minimal-intervention wines, best experienced within Karibib's vibrant community of independent winemakers

Phone:

+27 (0) 21 3305581

Vineyard website:

https://illimiswines.com/

References

https://illimiswines.com/