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The Kleine Zalze Family Reserve Sauvignon Blanc is an immensely delicate, fresh and fragrantly perfumed wine with a bouquet reminiscent of fruity kiwi and ripe gooseberries. On the palate this highly endowed wine presents itself with a pleasant mineral note, full-bodied character and pure elegance.
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Das Traubengut wurde in den frühen Morgenstunden handgelesen und bereits im Weinberg bis hin zur Gärung mit Trockeneis runtergekühlt, um so die frischen und klassischen Aromen des Sauvignon Blancs zu bewahren. Die Trauben wurden bei Ankunft in der Kellerei umgehend gequetscht und 12 Stunden auf der Haut ruhen gelassen. Anschließend wurde der Saft von den Schalen abgelassen und für einen Zeitraum von 24 Stunden ruhen gelassen. Der dabei enstandene klare Saft wurde in die Gärtanks gelassen, wo er mit ausgewählten Hefesträngen bei einer kühl geregelten Temperatur von 13 °C langsam fermentierte. Nach Abschluss der Gärung verbrachte der Wein noch sieben Monate auf der Hefe, ehe er nach einer groben Filtrierung auf die Flasche gefüllt wurde.
| Alcohol % Vol: | 14 |
|---|---|
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| body / style: | full bodied |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Friedrich Klocke GmbH & Co.KG, D-32457 Porta Westfalica |
| grape varietals: | Sauvignon Blanc |
| main grape varietal: | Sauvignon Blanc |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2029 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 91/100, Winemag 90/100 |
| recommended dishes: | Gegrillter Fisch, Weichkäse |
| serving temperature: | 8 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | Ton Amphore, steel barrel |
| vintage: | 2022 |
| winemaker: | RJ Botha |
| wine region: | Western Cape |
| wine style: | dry |
| wine type: | White wine |
