De Trafford Cabernet Sauvignon 2020
- De Trafford
- Red wine - dry
- South Africa - Stellenbosch
- Cabernet Sauvignon
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- Tim Atkin 2024: 92 Punkte
€37.45*
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Product information "De Trafford Cabernet Sauvignon 2020"
The de Trafford Cabernet Sauvignon smells seductively of sweet fruit cake, dark berries and spicy hints of cigar box. Only grapes of optimal ripeness were selected, carefully processed, destemmed and fermented under temperature control. This is how the complex aromas are created in this wine, which on the astonishingly soft palate for such a young Cabernet Sauvignon are reminiscent of juicy dark berries, again the fruit cake paired with spice notes. Its present tannins and intense fruit give it an enormous ageing potential until 2028.
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Die Trauben wurden vollständig von Hand entrappt und direkt in offenen zwei Tonnen Tanks gequetscht (ebenfalls von Hand). Dann wurde der Saft bei 30°C spontanvergoren mit natürlichen Hefekulturen und mit zwei bis drei 'punchdowns' der Maische am Tag. Der Wein wurde anschließend direkt durch die Korbpresse in die Fässer geleitet, wovon ca. in Drittel neue französische Eiche ausmachten. Dieser Wein reifte 22 Monate lang und wurde dann von Hand ohne Filtrierung auf die Flasche gefüllt..
| Alcohol % Vol: | 15.39 |
|---|---|
| SO₂ content [mg/l]: | 59 |
| acidity [g/l]: | 5.60 |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| body / style: | full bodied |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Cabernet Sauvignon |
| main grape varietal: | Cabernet Sauvignon |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2030 |
| pH value: | 3.82 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 92/100 |
| recommended dishes: | Grilled, Lammkeule, Steak |
| residual sugar: | 1.6 |
| serving temperature: | 16-18 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| type of bottling: | Bottle |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2020 |
| wine colour: | red |
| wine region: | Stellenbosch |
| wine style: | dry |
| wine type: | Red wine |
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- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- Tim Atkin 2024: 92 Punkte
- Jahrgang 2019 - John Platter: 4.5 Sterne
- Jahrgang 2019 - Tim Atkin 2022: 94 Punkte