Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon 2021
- Cederberg Private Cellar
- red wine - dry
- South Africa - Cederberg
- Cabernet Sauvignon
- John Platter: 5 Sterne / 95 Punkte
- Tim Atkin 2024: 93 Punkte
- Decanter Awards 2025: Gold
- Veritas Awards 2024: Silber
- Winemagazine South Africa 2024: 93 Punkte
€60.00*
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Information about "Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon 2021"
Der Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon lädt mit einer tiefdunklen sowie samtigen Farbe ein und verwöhnt die Nase mit einem üppigen Bouquet von schwarzer Lakritze, schwarzen Kirschen und reifen Pflaumen. Zedernholz und Bleistiftspan erinnern an die Zeit in französischen Eichenfässern. Dies ist klassischer Cabernet aus dem kühleren Klima des Kaps in seiner besten Form – geschliffen, mit feinen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang.
Ein Premium-Wein aus dem Cederberg-Sortiment, von dem im Jahr 2021 nur 6.700 Flaschen produziert wurden. Die Trauben wurden von Hand gelesen und zwei Tage lang kalt eingeweicht, bevor sie mit Hefen inokuliert wurden. Während der Gärung wurde der Tresterhut alle sechs Stunden regelmäßiges manuell untergetaucht, um ein Maximum an Farbe und Aromen zu extrahieren. Dabei wurde eine maximale Temperatur von 27°C erreicht. Nach Abschluss der Gärung erfolgte eine weitere 14- bis 18-tägige verlängerte Mazeration auf der Haut, bevor der Wein gepresst und in 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche überführt wurde. Die malolaktische Gärung wurde im Fass abgeschlossen und der Wein reifte über 18 Monate. Dabei wurden 83% der Fässer aus Neuholz sowie 17% zuvor belegte Fässer von mittlerer Röstung verwendet. Es wurden lediglich 23 Premiumfässer abgefüllt.
| Main grape varietal: | Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Wine region: | Cederberg |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| ratings: | Decanter Gold (95 - 97 Punkte), John Platter 5 Sterne, Veritas Silber (85 - 89 Punkte), Tim Atkin 93/100, Winemag 93/100 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2021 |
| wine style: | dry |
| wine type: | red wine |
- John Platter: 5 Sterne / 95 Punkte
- Tim Atkin 2024: 93 Punkte
- Decanter Awards 2025: Gold
- Veritas Awards 2024: Silber
- Winemagazine South Africa 2024: 93 Punkte
- Jahrgang 2020 - Tim Atkin: 94 Punkte
| Legal drinking age | 16 |
|---|---|
| Distributor | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Recommended dishes | Rump Steak, Fillet, Gegrillte Pilze |
| Grape varietals | Cabernet Sauvignon |
| Serving temperature [°C] | 16.-18 °C |
| Storable up to (at perfect conditions) | 2028 |
| Winemaker | David Nieuwoudt |
| Nutrition allergens | enthält Sulfite |
|---|
| Alcohol concentration [Vol%]: | 13.5 |
|---|---|
| Residual sugar [g/l] | 3.3 |
| pH-value | 3.53 |
| Acid content [g/l] | 6 |