Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon 2022
- Cederberg Private Cellar
- red wine - dry
- South Africa - Cederberg
- Cabernet Sauvignon
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Tim Atkin 2025: 93 Punkte
- Decanter Awards 2026: Silber / 91 Punkte
- Veritas Awards 2025: Silber
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Information about "Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon 2022"
The Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon enchants with its deep, velvet-dark color and lavish bouquet of black licorice, dark cherries, and ripe plums. Cedarwood and pencil shavings provide a nod to its time spent in French oak barrels. This is classic Cabernet, hailing from the cooler climate of the Cape, showcased in its finest form—elegant, with fine tannins and a long, persistent finish.
Ein Premium-Wein aus dem Cederberg-Sortiment, von dem im Jahr 2021 nur 6.700 Flaschen produziert wurden. Die Trauben wurden von Hand gelesen und zwei Tage lang kalt eingeweicht, bevor sie mit Hefen inokuliert wurden. Während der Gärung wurde der Tresterhut alle sechs Stunden regelmäßiges manuell untergetaucht, um ein Maximum an Farbe und Aromen zu extrahieren. Dabei wurde eine maximale Temperatur von 27°C erreicht. Nach Abschluss der Gärung erfolgte eine weitere 14- bis 18-tägige verlängerte Mazeration auf der Haut, bevor der Wein gepresst und in 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche überführt wurde. Die malolaktische Gärung wurde im Fass abgeschlossen und der Wein reifte über 18 Monate. Dabei wurden 83% der Fässer aus Neuholz sowie 17% zuvor belegte Fässer von mittlerer Röstung verwendet. Es wurden lediglich 23 Premiumfässer abgefüllt.
| Main grape varietal: | Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Taste: | dry |
| Wine region: | Cederberg |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| ratings: | Decanter Silber (90 - 94 Punkte), John Platter 4.5 Sterne, Veritas Silber (85 - 89 Punkte), Tim Atkin 93/100 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2022 |
| wine type: | red wine |
| Alcohol concentration [Vol%]: | 13.8 |
|---|---|
| Residual sugar [g/l] | 4.4 |
| pH-value | 3.72 |
| Acid content [g/l] | 5.9 |
| Ingredients | Trauben, Säureregulator (Weinsäure L(+)), Säureregulator (Apfelsäure), Stabilisator (Gummi arabicum), Konservierungsstoff (Sulfite), Konservierungsstoff (Sorbinsäure), Traubenmost, Packgas (Stickstoff) |
|---|---|
| Calories | 81 kcal / 337 kj |
| Carbs | 1.5 |
| Sugar | < 0.5 |
| Fat | < 0.5 |
| saturated Fat | < 0.1 |
| Salt | < 0.01 |
| Nutrition allergens | Enthält Sulfite |
| Legal drinking age | 16 |
|---|---|
| Distributor | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Recommended dishes | Hartkäse, Rump Steak, Fillet, Gegrillte Pilze, Pilzrisotto |
| Grape varietals | Cabernet Sauvignon |
| Serving temperature [°C] | 16.-18 °C |
| Storable up to (at perfect conditions) | 2032 |
| Winemaker | David Nieuwoudt |
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Tim Atkin 2025: 93 Punkte
- Decanter Awards 2026: Silber / 91 Punkte
- Veritas Awards 2025: Silber
- Jahrgang 2021 - John Platter: 5 Sterne
- Jahrgang 2021 - Tim Atkin 2024: 93 Punkte
- Jahrgang 2021 - Decanter Awards 2025: Gold
- Jahrgang 2021 - Veritas Awards 2024: Silber
- Jahrgang 2021 - Winemagazine South Africa 2024: 93 Punkte