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The Waterkloof Circle of Life Red is an immensely well integrated cuvée that combines the spicy peppery character of Syrah with the fresh fruity notes of Petit Verdots and the juiciness of Merlot. The attack on the palate is initially fresh and fruity with a pleasant play of acidity and unfolds further on the middle palate with ripe and slightly herbaceous nuances and finely elegant tannins. The finish is long and pleasantly soft and lingers deliciously long after the last sip. A wine with a lush creamy texture, stunning depth and captivating intensity!
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Um ein Maximum der Aromatik zu erhalten, wurden die Trauben am frühen Morgen gelesen und das Lesegut erreichte noch kühl die Kellerei. Während die typischen Bordeaux Rebsorten (Merlot, Petit Verdot) vor der Gärung entrappt wurden, verzichtete der Kellereimeister bei der Rhone Rebsorte (Shiraz) darauf, und arbeitete mit den ganzen Trauben am Bund. Die Fermentation erfolgte spontan mit wilden Hefen in offenen Holztanks. Der Maischekuchen wurde zwei Mal täglich untergetaucht. Ehe der Wein abgepresst wurde, verblieb er für einen guten Monat auf der Haut. Die Weine reiften 14 Monate lang separat in französischer Eiche , 600L Fässer für den Syrah und 225L Barriques für die Bordeaux Trauben - bevor sie verschnitten auf die Flasche gefüllt wurden.
| Alcohol % Vol: | 13.5 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 5.2 |
| acidity level: | low |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Merlot, Petit Verdot, Shiraz/Syrah |
| main grape varietal: | Petit Verdot, Shiraz/Syrah |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2026 |
| pH value: | 3.77 |
| residual sugar: | 2.0 |
| serving temperature: | 14-16 |
| single varietal / blend: | blend |
| vinification and maturation: | wooden barrel |
| vintage: | 2021 |
| winemaker: | Nadia Barnard-Langenegger |
| wine region: | Stellenbosch |
| wine style: | dry |
| wine type: | Red wine |
| Grape varietals | 26% Petit Verdot, 23% Syrah, 24% Merlot, 24% Cabernet Franc |
|---|
