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Information about "Thelema The Mint Cabernet Sauvignon 2023"

Der Thelema The Mint Cabernet Sauvignon verströmt Aromen reifer roter Beeren, von dunklem Cassis sowie den Duft dunkler Schokolade, vortrefflich ergänzt von einem dezenten Hauch Minze. Am Gaumen spürt man feine Tannine, perfekte Balance und einen langen und angenehmen Abgang mit Nuancen von Mokka und Minze.

Dieses Highlight für Kenner ist das Ergebnis jahrelanger Detailarbeit eines Winzers, der mit seinem Land verwachsen ist und seine Weinberge analytisch segmentiert. Nur eine ganz bestimmte Parzelle eines großen Weinberges auf Thelema erbringt die Minztöne, die schon bereits im Namen angekündigt sind. Man glaubt, dass die Haut der Trauben das in die Luft freigegebene Eukalyptol von den dort wachsenden Eukalyptusbäumen absorbiert.

Treatment in the cellar

Die Trauben wurden entrappt, von Hand sortiert, gequetscht und in einen Edelstahltank gepumpt. Über einen Zeitraum von 10 Tagen erfolgten regelmäßige Überpumpungen; anschließend blieb der Wein weitere sechs Tage auf der Maische, bevor er gepresst und für die malolaktische Gärung ins Fass gelegt wurde.

Die Reifung erfolgte über 18 Monate im Fass – 35 % in neuer französischer Eiche, der Rest in älteren Fässern.

Properties "Thelema The Mint Cabernet Sauvignon 2023"
Alcohol % Vol: 14
acidity [g/l]: 5.5
age restriction: from 16 years
allergens: contains sulfite
body / style: full bodied
bottle closure: cork
bottle size [liter]: 0,75
country of origin: South Africa
distributor: Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
grape varietals: Cabernet Sauvignon
main grape varietal: Cabernet Sauvignon
optimal drinking window (under ideal storage conditions): 2031
pH value: 3.67
recommended dishes: Lammbraten, Lammkeule
residual sugar: 1.4
serving temperature: 18
single varietal / blend: mono varietal
vinification and maturation: Barrique
vintage: 2023
winemaker: Duncan Clarke
wine region: Stellenbosch
wine style: dry
wine type: Red wine

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