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The Plaisir Estate Cabernet Sauvignon presents itself of deep garnet red with bright red rim in the glass and ensnares the nose with an intense bouquet of dark blueberries, red currants and subtle hints of graphite. The full-bodied palate reveals a remarkable balance of pure fruit and tannins. The aromas already sniffed by the nose are also reflected multilayered on the palate and sound in a long-lasting and smooth finish in a wonderful way.
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Das Traubengut wurde bei optimaler Reife handgelesen und bei Ankunft in der Kellerei zunächst komplett entrappt, mit großer Sorgfalt ausgelesen und in Tanks aus Edelstahl gegeben, wo es bei geregelten 24°C fermentierte. Der Saft wurde während der Gärung täglich umgepumpt, um ein Maximum an Farbe, Tanninen und Geschmacksnuancen zu extrahieren. Nach Abschluss der Gärung verbrachte der Wein 6 – 8 Tage auf der Haut, bevor er von den Schalen abgeschöpft wurde und die malolaktische Fermentierung teils im Fass und teils im Stahltank durchlief. Abschließend wurde der Wein in französische Barriques mit einer Füllmenge von 300 l pro Fass gefüllt (58 % Neuholz, 22 % zwei- sowie 20 % drittbelegt), wo er zwischen 12 und 16 Monate lang reifte, bevor er verschnitten und auf die Flasche gefüllt wurde.
| Alcohol % Vol: | 14.53 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 5.37 |
| age restriction: | from 16 years |
| body / style: | full bodied |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Cabernet Sauvignon |
| main grape varietal: | Cabernet Sauvignon |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2028 |
| pH value: | 3.76 |
| ratings: | Decanter Silber (90 - 94 Punkte), John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 91/100 |
| recommended dishes: | Risotto, Steak, lamb |
| residual sugar: | 3.14 |
| serving temperature: | 16 - 18 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2019 |
| winemaker: | Niel Bester |
| wine region: | Simonsberg-Paarl |
| wine style: | dry |
| wine type: | Red wine |
