Perdeberg The Vineyard Collection Chenin Blanc Cap Classique 2020
- Perdeberg Wines
- Schaumwein - off dry - dry
- South Africa - Paarl
- Chenin Blanc
- John Platter: 3.5 Sterne / 84 Punkte
- International Wine & Spirits Awards: 90 Punkte
- Veritas Awards: Silber
- James Suckling: 90 Punkte
€18.95*
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Information about "Perdeberg The Vineyard Collection Chenin Blanc Cap Classique 2020"
The Perdeberg Méthode Cap Classique Old Vine Chenin Blanc presents itself straw-colored with fresh green reflections in the glass and at the same time ensnares the nose with a fragrant bouquet of green pears, Granny Smith apple, fresh limes and grapefruit. On the palate, this classic MCC spoils with a fresh minerality and subtle nuances of cookie in the finish.
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Nach dem Entrappen der Trauben wurden die Beeren ohne Schalenkontakt gepresst, wobei ausschließlich der Freilaufsaft für die weitere Produktion verwendet wurde. Der Saft wurde zunächst über Nacht ruhen gelassen und am nächsten Morgen von dem sich abgesetzten Sediment am Boden abgeschöpft und in Tanks aus Edelstahl gefüllt, wo die Fermentierung einsetzte. Nach Abschluss der primären (alkoholischen) Fermentierung verbrachte der Wein zunächst sechs Monate auf der feinen Hefe, ohne jegliche Zugabe von Schwefel. Anschließend wurde der Wein stabilisiert und gefiltert, bevor ihm Zucker und Hefe zugefügt wurden, um die sekundäre Fermentierung in Gang zu setzen, die in mit Kronkorken verschlossenen Flaschen stattfand, wo er nach Abschluss der zweiten Gärung weitere 18 Monate auf der Hefe reifte. Abschließend wurde der Hefesatz entfernt (Dégorgement), der gute Tropfen auf die Flasche gefüllt und mit einem Korken verschlossen.
| Alcohol % Vol: | 12.36 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 6.4 |
| acidity level: | low |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Chenin Blanc |
| main grape varietal: | Chenin Blanc |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2026 |
| pH value: | 3.31 |
| ratings: | John Platter 3.5 Sterne, Veritas Silber (85 - 89 Punkte) |
| recommended dishes: | Austern, aperitif |
| residual sugar: | 8.5 |
| serving temperature: | 6-8 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| type of bottling: | Bottle |
| vinification and maturation: | Flaschengärung, steel barrel |
| vintage: | 2020 |
| wine colour: | white |
| winemaker: | Albertus Louw, Natalie Kühne |
| wine region: | Paarl |
| wine style: | dry, off dry |
| wine type: | Schaumwein |