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The Paul Cluver Pinot Noir has a wonderful luminosity! In a light plum colour it presents itself in the glass and exudes delicate earthy almond aromas, combined with cranberry, pomegranate and raspberry. These aromas are also found on the palate, paired with interesting notes of seaweed. Harmonious and balanced, very elegant with a concise, typical Pinot Noir aftertaste.
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Vor dem Quetschen der Trauben wurden die einzelnen Beeren mit großer Sorgfalt für den weiteren Produktionsverlauf ausgewählt. Es folgte eine kalte Quellphase von 6-8 Tagen bei einer kontollierten Temperatur zwischen 12°- 14° C. Die Gärung wurde dem natürlichen Ablauf überlassen. Nach Gärungsbeginn wurden 80% des Mosts mit ausgewählten burgundischen Hefekulturen versehen, während man dem restlichen Anteil weiterhin einen natürlichen Gärungsvorgang erlaubte. Nach Abschluss der Fermentierung wurde der Wein in Fässer aus französische Eiche umgefüllt, wo die malolaktische Fermentierung einsetzte. Der Wein reifte 11 Monate auf der Hefe in Eichenfässern, wovon 27% Neuholz, der Rest zweit, dritt- und viertbefüllung.
| Alcohol % Vol: | 13.04 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 6.5 |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | screw cap |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| certification labels: | Vegan |
| classification: | Estate Wine |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Eggerssohn, D-28217 Bremen |
| fairtrade | organic | vegan: | Vegan |
| grape varietals: | Pinot Noir |
| main grape varietal: | Pinot Noir |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2026 |
| pH value: | 3.37 |
| ratings: | John Platter 4 Sterne, Robert Parker 89 Punkte, Winemag 92/100 |
| recommended dishes: | beef, venison |
| residual sugar: | 2.6 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2021 |
| winemaker: | Andries Burger, Anné van Heerden |
| wine region: | Elgin |
| wine style: | dry |
| wine type: | Red wine |
