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With an attractive and delicate yellow hue in the glass, De Trafford Chenin Blanc has heavenly aromas of dewy fresh apricots and ripe melon as well as subtle hints of lemon, honey and floral notes. On the palate this highly endowed drop presents itself soft and elegantly textured with complex taste nuances and pleasant fullness. In the finish it pampers with stunning length and creaminess.
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Das Traubengut für diesen eleganten und komplexen Chenin Blanc wurde leicht angequetscht und einer dreistündigen Kontaktphase auf der Haut unterzogen, bevor es in der traditionellen Korbpresse sanft gepresst wurde. Der dabei gewonnene Saft wurde mit Sulfit versetzt und zwei Tage lang ruhen gelassen, bevor er zu 100% in Fässern aus französischer Eiche vinifziert und neun Monate lang ausgebaut wurde. Während der Reifung wurde die Hefe regelmäßig aufgerührt, um ein volleres Mundgefühl und perfekte Konzentration im Wein zu erhalten. 15% der Fässer machten Neuholz aus, während der restliche Anteil an Fässern aus zuvorbelegtem Holz bestand. Nach der Reifezeit wurde der Wein leicht mit natürlichem Bentonit-Ton verfeinert und ungefiltert per Hand auf die Flasche gefüllt.
| Alcohol % Vol: | 14.04 |
|---|---|
| SO₂ content [mg/l]: | 63 |
| acidity [g/l]: | 4.4 |
| acidity level: | low |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| body / style: | full bodied |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Chenin Blanc |
| main grape varietal: | Chenin Blanc |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2026 |
| pH value: | 3.62 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 92/100 |
| recommended dishes: | Sushi |
| residual sugar: | 2.4 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | wooden barrel |
| vintage: | 2022 |
| winemaker: | David Trafford |
| wine region: | Stellenbosch |
| wine style: | dry |
| wine type: | White wine |
