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The De Grendel Op die Berg Pinot Noir presents itself in the glass of clear and bright garnet red and smells stunningly of fresh strawberries, ripe cherries and a classic touch of wild mushrooms. An immensely complex wine of excellent balance of fruit and oak notes.
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Das handgelesene Traubengut wurde zu 30 % entrappt und zu 70 % am ganzen Bund fermentiert. Vor Beginn des Gärungsprozesses wurde die Maische einer viertägigen Kaltquellphase unterzogen, wonach der Saft mit ausgewählten Hefekulturen versetzt, und der fermentierende Most zweimal täglich umgepumpt wurde. Anschließend folgte eine sanfte Pressung in der traditionellen Korbpresse, wonach der Wein in neue französische Eichenfässer gefüllt wurde, wo er die malolaktische Fermentierung abschloss, bevor er in eine Kombination älterer Fässer umgefüllt wurde, wo der Wein 13 Monate reifte.
| Alcohol % Vol: | 13.89 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 6.0 |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Pinot Noir |
| main grape varietal: | Pinot Noir |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2030 |
| pH value: | 3.49 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 93/100 |
| recommended dishes: | Polenta mit Ziegenkäse, gegrillte Forelle, geräucherte Ente |
| residual sugar: | 2.0 |
| serving temperature: | 14 - 16 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2022 |
| winemaker: | Charles Hopkins |
| wine region: | Ceres |
| wine style: | dry |
| wine type: | Red wine |
