Catherine Marshall FAC Chenin Blanc Fermented in Clay 2023
- Catherine Marshall Wines
- White wine - dry
- South Africa - Elgin
- Chenin Blanc
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Tim Atkin 2024: 95 Punkte
- Robert Parker: 91 Punkte
- Winemagazine South Africa 2024: 93 Punkte
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Information about "Catherine Marshall FAC Chenin Blanc Fermented in Clay 2023"
This Chenin Blanc fermented in clay amphorae is a very special drop! The Catherine Marshall Fine Arts Chenin Blanc pampers with a delicious aromatic profile of white pears, fleshy nectarines, fine almond paste, baked apple and spicy cardamom notes. On the well-textured palate, the already sniffed aromas of pear and stone fruit come through in a delicious way, and with a hint of white flowers and wet stone, give the perfect pleasure.
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Das handgelesene Traubengut wurde Bund für Bund und Beere für Beere mit großer Sorgfalt für den weiteren Produktionsverlauf ausgelesen und leicht angequetscht, bevor es in die Presse ging. Der dabei gewonnene Saft wurde bei geregelten 12˚ C im Stahltank ruhen gelassen und nach zweit Tagen in Ton-Amphoren gefüllt, wo die natürliche Gärung einsetzte. Nach Abschluss der Fermentierung wurden 500 Liter für weitere Reifung 11 Monate lang in ausgewählte Eichenfässer gefüllt, von denen einige die malolaktische Gärung abschlossen. Die in den Ton-Amphoren ausgebauten Weine unterliefen keine malolaktische Gärung und besitzen somit einen frischeren und mineralischeren Charakter. Nach 11 Monaten Reifezeit wurden alle Weine verschnitten und zum fertigen Genuss auf die Flasche gefüllt.
| Alcohol % Vol: | 14 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 5.6 |
| acidity level: | low |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| body / style: | full bodied |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Chenin Blanc |
| main grape varietal: | Chenin Blanc |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2028 |
| pH value: | 3.4 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Robert Parker 91 Punkte, Tim Atkin 95/100, Winemag 93/100 |
| recommended dishes: | Risotto, Sushi, asian food, vegetarian food |
| residual sugar: | 2.1 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | Ton Amphore, wooden barrel |
| vintage: | 2023 |
| winemaker: | Catherine Marshall, Jonathan Oxenham |
| wine region: | Elgin |
| wine style: | dry |
| wine type: | White wine |
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Tim Atkin 2024: 95 Punkte
- Robert Parker: 91 Punkte
- Winemagazine South Africa 2024: 93 Punkte
- Jahrgang 2022 - John Platter: 4.5 Sterne
- Jahrgang 2022 - Tim Atkin 2023: 95 Punkte
| Ingredients | Trauben, Bentonit, Kohlendioxid, Verpackungsgas (Stickstoffgas), Stabilisator (E466), Konservierungsmittel (Kaliumdisulfit) |
|---|---|
| Carbs | 1.3 |
| Nutrition allergens | Enthält Sulfite (SO2) |