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The Warwick Professor Black Sauvignon Blanc caresses the nose with an impressive bouquet of fragrant elderflower, grassy nettle, ripe passion fruit and fresh lime. Lively and well-structured on the palate, it also presents itself here with intense passion and citrus fruit in the flavor profile, which is wonderfully supported and coated by a well-balanced acidity.
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Das Traubengut wurde in den frühen Morgenstunden gelesen und mit Ankunft in der Kellerei umgehend gequetscht und in Tanks aus Edelstahl gegeben, wo es zwischen sechs und zwölf Stunden auf der Haut ruhte, bevor es sanft abgepresst wurde. Es folgte eine kühlgeregelte Fermentierung in Stahl mit anschließend 100 Tagen Reifezeit auf der Hefe, bevor der Wein stabilisiert auf die Flasche gefüllt wurde.
| Alcohol % Vol: | 13.0 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 6.7 |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| certification labels: | Vegan |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| fairtrade | organic | vegan: | Vegan |
| grape varietals: | Sauvignon Blanc |
| main grape varietal: | Sauvignon Blanc |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2026 |
| pH value: | 3.43 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 91/100 |
| recommended dishes: | Gegrillter Fisch, Thai Nudeln |
| residual sugar: | 1.5 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | steel barrel |
| vintage: | 2023 |
| winemaker: | Estelle Lourens, JD Pretorius |
| wine region: | Stellenbosch |
| wine style: | dry |
| wine type: | White wine |
