Vondeling Philosophie 2022
- Vondeling Wines
- Red wine - dry
- South Africa - Paarl
- Cabernet Sauvignon - blend
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- Tim Atkin 2025: 92 Punkte
€89.00*
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Product information "Vondeling Philosophie 2022"
With a deep purple-red colour in the glass, the Vondeling philosophy emanates complex aromas of gently roasted black olives, honey-sweet fynbos, strong berry fruit, spicy coconut, dark plums and vanilla. The palate reveals a remarkable purity with rich fruit intensity, a lively acidity and finely textured tannins. A masterful and very limited cuvée in classic Bordeaux silk and of international finesse!
"Philosophy" is Vondeling's courageous undertaking to marry the mind, heart and terroir of the vineyards - a celebration of Vondeling's stunning diversity! Each year, Vondeling selects a rare flower of the Paardeberg, which is illustrated by hand on an artistically designed label by a selected artist. The Vondeling Philosophy 2014 is the maiden vintage of this masterful collector's item, and so the winery chose the flower "Haemanthus sanguineus" as the flag bearer. Fittingly, this delicate flower was the first flower to reappear after the devastating fires in 2011. "Per ignem vitae" (lat.) - through fire to life!
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Das Traubengut wurde in den frühen Morgenstunden handgelesen und bei Ankunft in der Kellerei zunächst 24 Stunden gekühlt. Am nächsten Morgen wurden die Trauben komplett entrappt und Beere für Beere auf Qualität überprüft. Nur die besten Beeren wurden per Förderband in offene Gärtanks transferriert, wo sie einer fünftägigen Kaltquellphase bei geregelten 6°C unterzogen wurden. Nach Abschluss der kühlen Quellung, setzte bei wärmeren Temperaturen die natürlich spontane Gärung durch ausschließlich auf der Frucht und in der Umgebung vorkommenden wilden Hefen ein. Diese wilden Hefen sorgen für ungemeine Komplexität und unverkennbaren Charakter im Wein. Mit Einsatz der Gärung wurde die Gärtemperatur wieder gesenkt, um einen langsamen und schonenden Fermentierungsprozess zu erhalten. Regelmäßiges Untertauchen des Tresterhuts begünstigte die Extraktion von Aromen, Farbe und Tannin und sorgte für eine optimale Verteilung im Wein. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung ging es in die traditionelle Korbpresse, wo der Wein direkt in 300 L - Fässer aus französischer Eiche gepresst wurde, in denen die malolaktische Gärung ihren vollen Lauf nahm. Der Wein reifte 14 Monate lang auf seiner Hefe, woraufhin nur die besten zehn Fässer verschnitten und weiterverarbeitet wurden und weitere acht Monate in französischem Barrique verbrachten. Von diesen zehn Fässern wurden am Ende lediglich die besten fünf Fässer für die endgültige Cuvée zugelassen und auf die Flasche gefüllt, wo der Wein vor Herausgabe noch weitere 24 Monate reifte.
| Alcohol % Vol: | 14.5 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 6.3 |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| body / style: | full bodied |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
| main grape varietal: | Cabernet Sauvignon |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2029 |
| pH value: | 3.74 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 92/100 |
| recommended dishes: | Entenbrust, Rinderbraten, Rinderfilet, Tournedos Rossini, Wildbraten |
| residual sugar: | 3.5 |
| serving temperature: | 16-18 |
| single varietal / blend: | blend |
| type of bottling: | Bottle |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2022 |
| wine colour: | red |
| winemaker: | Emile van der Merwe, Matthew Copeland |
| wine region: | Paarl |
| wine style: | dry |
| wine type: | Red wine |
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- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- Tim Atkin 2025: 92 Punkte
- Jahrgang 2019 - John Platter: 5 Sterne & Kategoriesieger (Cape Bordeux Blend)
- Jahrgang 2017 - John Platter: 5 Sterne
- Jahrgang 2017 - Tim Atkin 2022: 89 Punkte