Thelema Rabelais Magnum is a sensational Bordeaux blend from the best grapes the winery can deliver. Individual barrels were identified whose wine was worthy enough to bear the name Rabelais. It has a seductive bouquet of lush dark berries, a hint of mocha and cedar wood. On the palate it presents itself as a complex, juicy and spirited drop. It has a soft, attractive and wonderful fruit with a crisp and long lasting finish. A masterpiece!
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Treatment in the cellar
Handgelesen, entrappt, sortiert, gequetscht und anschließend im Stahltank vergoren. Nach 5 Tagen und abgeschlossener Gärung blieb der Wein für zwei weitere Tage auf der Haut, ehe er gepresst und zur malolaktischen Gärung in Barriques gefüllt wurde. Dort reifte er vor der Abfüllung für insgesamt 20 Monate in 100% neuen französischen Fässern (225 l).