Seven Springs Sauvignon Blanc 2019
- Seven Springs Vineyards
- White wine - dry
- South Africa - Overberg
- Sauvignon Blanc
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
€13.95*
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Information about "Seven Springs Sauvignon Blanc 2019"
The Seven Springs Sauvignon Blanc ensnares the nose with a seductive floral bouquet of fragrant elderflowers, accompanied by fine hints of fresh asparagus and subtle green grassiness. On the fresh and clean palate, the aromas already picked up by the nose are also heard in the form of delicious flavours. An elegant "cool climate" wine with a wonderful structure and a crisp, fresh and classically dry finish.
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Das Traubengut wurde in den frühen Morgenstunden gelesen und mit größter Sorgfalt für den weiteren Produktionsverlauf sortiert und ausgelesen. Bei Ankunft in der Kellerei wurden die Trauben umgehend in den Kühlraum gebracht, wo sie sofort auf 12⁰C runtergekühlt wurden. Nach einer weiteren Auslese auf dem Sortierband wurden die Trauben gequetscht und umgehend in die Presse gegeben, wonach ein kurzer Kontakt auf der Haut stattfand. Anschließend wurde der Saft von der Haut getrennt und im Stahltank ruhen gelassen. Am darauffolgenden Tag wurde der Saft von der groben Hefe abgeschöpft und langsam auf Raumtemperatur gebracht. Nach einigen Tagen trat die spontane Fermentierung ein, wobei der Wein im letzten Drittel des Gärungsprozesses mit ausgewählten Hefen versetzt wurde. Nach 16 Tagen fand die alkoholische Gärung ihren Abschluss.
| Alcohol % Vol: | 13.5 |
|---|---|
| SO₂ content [mg/l]: | 45 |
| acidity [g/l]: | 7.9 |
| age restriction: | from 16 years |
| bottle closure: | screw cap |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| free SO₂ content [mg/l]: | 18 |
| grape varietals: | Sauvignon Blanc |
| main grape varietal: | Sauvignon Blanc |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2023 |
| pH value: | 3.09 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne |
| recommended dishes: | aperitif, fish & seafood |
| residual sugar: | 1.09 |
| serving temperature: | 8 - 10 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | steel barrel |
| vintage: | 2019 |
| winemaker: | Augustus Dale, Renico Botes |
| wine region: | Overberg |
| wine style: | dry |
| wine type: | White wine |