The Savage Follow the Line Cinsault presents itself with a stunningly complex and aromatic bouquet of fresh violets, fragrant cherry blossoms, rosewater, lychee peels, dried cranberries, floral potpourri and Turkish honey. You can also sniff subtle earthy notes as well as raspberry and herbal fynbos. The palate is characterised by its extraordinary clarity and pure fruit with a lively fresh acidity and nuances of juicy red berry fruit. The finish pampers with remarkable length and outstanding brilliance.
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Treatment in the cellar
Das Traubengut für diesen eleganten Tropfen (89 % Cinsault, 11% Syrah) durchlief nach Abschluss der Gärung in Tanks aus Edelstahl die malolaktische Fermentierung in Ton Aphoren sowie alten Fässern aus französischer Eiche mit einer Füllmenge von 500 l pro Fass. Anschließend reifte der Wein weitere zehn Monate in größeren Eichenfässern ( Foudres) mit einer Füllmenge von 1500 L – 2000 L pro Fass.