Radiating with a bright golden hue and lively green highlights, the Radford Dale Vinum Chardonnay captivates the senses. Bright notes of lemon blossoms and mandarin are elegantly intertwined with a subtle brioche character, indicative of barrel fermentation. A vibrant acidity, akin to lemon zest, refreshes the palate, leading to a mineral finish accented by white peach nuances. This wine beautifully reflects the balance of minerality and coastal freshness intrinsic to the unique terroir of Stellenbosch.
A note on sustainability: In alignment with Radford Dale's sustainable practices, all Vinum wines are bottled in eco-friendly, lightweight glass (396 g) featuring recyclable screw caps.
Treatment in the cellar
Das Traubengut wurde von Hand gelesen, sortiert, im ganzen Bund gepresst und der Freilaufsaft für zwei Tage kühl aufgehoben. Gärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur von 10°C mit verwendung von natürlichen Hefen in zuvorbelegten Burgunderfässen von 228- und 300-Liter für zwischen acht und zehn Wochen. Der Wein ruhte auf der Hefe für neun Monate vor Abfüllung.