Pilgrim Sauvignon Gris 2025
- Pilgrim Wines
- white wine - dry
- South Africa - Stellenbosch
- Sauvignon Gris
- John Platter: 4.5 Sterne / 90 Punkte
€17.95*
Sold out
Information about "Pilgrim Sauvignon Gris 2025"
The Pilgrim Sauvignon Gris showcases a pale golden tint with a subtle green glimmer, indicative of its brief skin contact and early harvest. This wine captivates the nose with aromatic intensity, featuring notes of passion fruit, guava, lychee, and ripe gooseberry, complemented by hints of fynbos herbs and an underlying minerality. On the palate, it reveals richness, structure, and a mouth-coating texture that emphasizes the pure fruit essence typical of the Sauvignon varietal. The short skin maceration provides a soft tannin framework, harmonizing with the vibrant fruit character. A delicate phenolic touch introduces freshness and excitement, leading to a lengthy, satisfying finish that enhances the overall experience.
This youthful Sauvignon Gris represents a fascinating interpretation of a varietal that is still establishing its presence in South Africa, showcasing exceptional promise as both a standalone offering and an important blending component. Through the focused vinification of this small batch, we strive to unlock its full potential and gain insights into its evolution within the local terroir.
Nach der Lese in den kühlen Morgenstunden wurden die Trauben entrappt und für etwa drei Tage in einem Kühlraum auf den Schalen belassen. Diese sanfte, kühle Extraktion förderte die Entwicklung der aromatischen Vorstufen, die für Sauvignon Gris typisch sind – Passionsfrucht, Guave und tropische Blüten – ohne eine übermäßige Phenolextraktion zu erzeugen.
Nach drei Tagen begann die natürliche Gärung, woraufhin die Trauben gepresst wurden, um Schalen und Stiele vom Saft zu trennen. Der fermentierende Most wurde anschließend in ein einziges kleines 150-Liter-Fass aus französischer Eiche überführt – ein sehr neutrales, altes Fass, das ausschließlich als Gärbehälter diente und keinerlei Holzprägung abgeben sollte. Der Wein vollendete dort seine natürliche Gärung und wurde später mit minimaler Intervention abgefüllt, um seine Reinheit und seinen ursprünglichen Charakter zu bewahren.
| Main grape varietal: | Sauvignon Gris |
|---|---|
| Taste: | dry |
| Wine region: | Stellenbosch |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | wooden barrel |
| vintage: | 2025 |
| wine type: | white wine |
| Alcohol concentration [Vol%]: | 12.5 |
|---|---|
| Residual sugar [g/l] | 2.5 |
| pH-value | 3.35 |
| Acid content [g/l] | 5.6 |
| Legal drinking age | 16 |
|---|---|
| Distributor | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Grape varietals | Sauvignon Gris |
| Storable up to (at perfect conditions) | 2028 |
| Winemaker | Henry Kotzé |