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The Opstal Carl Everson Cape White Blend is a stunning white wine cuvée of the varieties Roussanne, Chenin Blanc, Semillon, Viognier and Colombard. Soft, supple, yeasty and intense, this quintet presents delicious nuances of ripe peaches and fresh citrus with a balanced touch of fine oak. Opulent and seductive on the palate with good weight and excellent structure. Immensely long-lasting in the finish with a marvellous aftertaste.
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Alle fünf Rebsorten wurden separat spontan vergoren – spontan bedeutet in diesem Kontext, dass für die Fermentierung keine kommerziellen Hefen zum Einsatz kamen. Lediglich die in der Umgebung und auf der Frucht natürlich vorkommende Hefe setzte die Gärung in Gang, die je nach Rebsorte zwischen vier und zehn Wochen andauerte. Die alkoholische und malolaktische Gärung sowie die Reifung des Weins fand in älteren bzw. zuvorbelegten Fässern statt, wobei die Hefe regelmäßig auf- und umgerührt wurde (botonnage), um ein volleres Mundgefühl und eine schöne Komplexität im Wein zu erhalten. Nach neun Monaten im Fass wurden die Weine verschnitten und als Cuvée für weitere sechs Monate im Fass gereift, bevor der Wein schließlich auf die Flasche gefüllt wurde.
| Alcohol % Vol: | 13.3 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 5.3 |
| acidity level: | low |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Chenin Blanc, Colombard, Roussanne, Semillon, Viognier |
| main grape varietal: | Roussanne |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2024 |
| pH value: | 3.4 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne |
| residual sugar: | 2.4 |
| serving temperature: | 8 - 10 |
| single varietal / blend: | blend |
| vinification and maturation: | wooden barrel |
| vintage: | 2018 |
| winemaker: | Attie Louw |
| wine region: | Slanghoek |
| wine style: | dry |
| wine type: | White wine |
| Grape varietals | 38% Roussanne, 22% Chenin Blanc, 15% Semillon, 15% Viognier, 10% Colombard |
|---|
