Nederburg Private Bin Two Centuries Cabernet Sauvignon 2021
- Nederburg
- Red wine - dry
- South Africa - Coastal Region
- Cabernet Sauvignon
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- IWSC 2025: 95 Punkte
- Michelangelo Awards 2025: Doppel-Gold
- Veritas Awards 2025: Gold
€39.95*
Product information "Nederburg Private Bin Two Centuries Cabernet Sauvignon 2021"
Der Nederburg Private Bin Two Centuries Cabernet Sauvignon fließt Rubinrot ins Glas. Am Gaumen strukturiert und reichhaltig, dabei mit einer seidigen Geschmeidigkeit, verhaltener Kraft und müheloser Konzentration. Verführerische Veilchen-, Blau- und Brombeeraromen mit einer dezenten Kakaopulver-Tiefe.
Die Private Bin Collection, die Spitze des Nederburg-Sortiments, umfasst Weine, die in limitierter Auflage hergestellt werden. Dieser Cabernet Sauvignon ist zurückhaltend, aber kraftvoll, mit Eleganz und Raffinesse, die neben seiner Muskulatur deutlich zu erkennen sind. Kohärent, komplex, lohnend und lang, ist er strukturiert und für die lange Lagerung gemacht.
Die Trauben wurden bei optimaler Reife geerntet. Jeder Block wurde individuell vinifiziert. Die Trauben wurden von Hand sortiert und sanft in Edelstahltanks zerquetscht. Eine kalte Mazeration wurde für zwei Tage bei 10°C durchgeführt, mit zwei täglichen Umstößen der Maische. Der Saft wurde inokuliert und bei einer Temperatur von 27-24°C fermentiert. Täglich wurde der Saft mit den Schalen regelmäßig gemischt und belüftet, um die beste Farbe und Tanninstruktur zu erhalten. Nach der Gärung wurde der Wein von den Schalen abgelassen. Der Wein wurde dann in Fässer umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchlief. Anschließend wurde der Wein von den Hefen abgezogen und zurück in die Fässer gegeben. Der Wein reifte 29 Monate lang in einer Auswahl von 100% neuen französischen Eichenfässern. Nach einer sorgfältigen Fassauswahl wurde die ausgewählte Kombination verschnitten und zur Abfüllung vorbereitet.
| Alcohol % Vol: | 14.18 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 5.86 |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| body / style: | full bodied |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Cabernet Sauvignon |
| main grape varietal: | Cabernet Sauvignon |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2030 |
| pH value: | 3.68 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Michelangelo Doppelgold (90 - 94 Punkte), Veritas Gold (90 - 94 Punkte) |
| recommended dishes: | Beef Wellington, Gourmet Burger, Rinderstroganoff, Roastbeef, Steak mit cremiger Pfeffersauce |
| residual sugar: | 1.52 |
| serving temperature: | 16-18 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| type of bottling: | Bottle |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2021 |
| wine and food pairings: | Rind |
| wine colour: | red |
| winemaker: | Zinaschke Steyn |
| wine region: | Coastal Region |
| wine style: | dry |
| wine type: | Red wine |
Login
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- IWSC 2025: 95 Punkte
- Michelangelo Awards 2025: Doppel-Gold
- Veritas Awards 2025: Gold
- Jahrgang 2020 - John Platter: 4.5 Sterne
- Jahrgang 2020 - Tim Atkin 2024: 91 Punkte
- Jahrgang 2019 - Decanter 2024: 95 Punkte