Nederburg Private Bin Two Centuries Cabernet Sauvignon 2021
- Nederburg
- red wine - dry
- South Africa - Coastal Region
- Cabernet Sauvignon
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- IWSC 2025: 95 Punkte
- Michelangelo Awards 2025: Doppel-Gold
- Veritas Awards 2025: Gold
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Information about "Nederburg Private Bin Two Centuries Cabernet Sauvignon 2021"
The Nederburg Private Bin Two Centuries Cabernet Sauvignon pours a deep ruby red, captivating the senses from the first glance. The palate is rich and complex, offering a silky mouthfeel complemented by subtle power and concentrated flavors. A delightful mix of violet, blueberry, and blackberry aromas is enriched by hints of cocoa powder.
Hailing from the esteemed Private Bin Collection, known for its limited releases, this Cabernet Sauvignon embodies a fine balance of restraint and strength, showcasing layers of elegance alongside robust character. Its coherence, complexity, and rewarding finish make it an exceptional choice for aging.
Die Trauben wurden bei optimaler Reife geerntet. Jeder Block wurde individuell vinifiziert. Die Trauben wurden von Hand sortiert und sanft in Edelstahltanks zerquetscht. Eine kalte Mazeration wurde für zwei Tage bei 10°C durchgeführt, mit zwei täglichen Umstößen der Maische. Der Saft wurde inokuliert und bei einer Temperatur von 27-24°C fermentiert. Täglich wurde der Saft mit den Schalen regelmäßig gemischt und belüftet, um die beste Farbe und Tanninstruktur zu erhalten. Nach der Gärung wurde der Wein von den Schalen abgelassen. Der Wein wurde dann in Fässer umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchlief. Anschließend wurde der Wein von den Hefen abgezogen und zurück in die Fässer gegeben. Der Wein reifte 29 Monate lang in einer Auswahl von 100% neuen französischen Eichenfässern. Nach einer sorgfältigen Fassauswahl wurde die ausgewählte Kombination verschnitten und zur Abfüllung vorbereitet.
| Main grape varietal: | Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Taste: | dry |
| Wine region: | Coastal Region |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Michelangelo Doppelgold (90 - 94 Punkte), Veritas Gold (90 - 94 Punkte) |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2021 |
| wine type: | red wine |
| Alcohol concentration [Vol%]: | 14.18 |
|---|---|
| Residual sugar [g/l] | 1.52 |
| pH-value | 3.68 |
| Acid content [g/l] | 5.86 |
| Legal drinking age | 16 |
|---|---|
| Distributor | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Recommended dishes | Gourmet Burger, Roastbeef, Rinderstroganoff, Steak mit cremiger Pfeffersauce, Beef Wellington |
| Grape varietals | Cabernet Sauvignon |
| Serving temperature [°C] | 16-18 °C |
| Storable up to (at perfect conditions) | 2030 |
| Winemaker | Zinaschke Steyn |
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- IWSC 2025: 95 Punkte
- Michelangelo Awards 2025: Doppel-Gold
- Veritas Awards 2025: Gold
- Jahrgang 2020 - John Platter: 4.5 Sterne
- Jahrgang 2020 - Tim Atkin 2024: 91 Punkte
- Jahrgang 2019 - Decanter 2024: 95 Punkte