Kershaw Deconstructed Chardonnay CY96 2019
- Richard Kershaw Wines
- White wine - dry
- South Africa - Elgin
- Chardonnay
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
€85.00*
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Information about "Kershaw Deconstructed Chardonnay CY96 2019"
The grape material for Kershaw Deconstructed Chardonnay CY96 comes from the cool Elgin region of the Western Cape, also known as the Lake District. This Chardonnay clone produces wines of aromatic and elegant character with slightly lower alcohol content, wonderful lightness and remarkable balance. Its seductive fruit profile with subtle hints of lemon and orange peel and fragrant peach blossom will add subtle nutty elements over time. The Chardonnay vines for this wine thrive in Cartref soil, which is composed of decomposed sandstone, pebbles and quartz, transferring delicately delicious finesse and complex fruit intensity to the wine. The use of 50% new oak in the wine ageing process brings discreetly restrained and well-integrated wood tones into the wine.
Richard Kershaw's immense passion and love for South Africa's Elgin region and noble grape varieties are both the inspiration and the foundation of the Kershaw Deconstructed Chardonnay wine range, consisting of three different Chardonnay clones grown in the western part of the Elgin region.
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Das Traubengut wurde in den frühen und herbstlich kühlen Morgenstunden handgelesen und in kleinen Körben umgehend zur Presse transportiert, wo die Beeren auf sanfte Weise am ganzen Bund gepresst wurden. Der dabei gewonnene Saft floss durch pure Gravitationskraft ohne Einsatz von Pumpen direkt ins Fass, wo der ungeklärte Saft ohne den Zusatz von Enzymen oder Hefekulturen durch natürliche, in der Umgebung und auf der Frucht wild vorkommende Hefe, spontan fermentierte. Die malolaktische Fermentierung wurde hierbei unterbunden. Nach Abschluss der Gärug ruhte der Wein 4 Monate im Fass und reifte nach umsichtiger Schwefelung noch weitere 7 Monate im Fass, bevor er abgeschöpft und auf die Flasche gefüllt wurde. Für den Ausbau in Holz kamen kunsthandwerkliche Eichenfässer aus dem Burgund zum Einsatz, von denen 50% Neuholz sowie 50% zweit- und drittbelegte Eiche ausmachten. Dieser Wein wurde in einer limitierten Menge von insgesamt 764 Flaschen produziert – jede Flasche mit individueller Kennzeichnung auf dem Etikett.
| Alcohol % Vol: | 13.5 |
|---|---|
| age restriction: | from 16 years |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Chardonnay |
| main grape varietal: | Chardonnay |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| type of bottling: | Bottle |
| vinification and maturation: | wooden barrel |
| vintage: | 2019 |
| wine colour: | white |
| winemaker: | Dudley Wilson, Richard Kershaw |
| wine region: | Elgin |
| wine style: | dry |
| wine type: | White wine |