The Juno Shiraz already convinces in the bouquet with a wide spectrum of ripe red fruits, pomegranate aromas and fragrant violet scent in the nose. On the palate, it is expressive, balanced and charming with classic nuances of fine spices, which end in a pleasantly dry and soft finish.
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Treatment in the cellar
Das Traubengut für diesen zugänglichen Shiraz wurde in den frühen Morgenstunden handgelesen und einer 24-stündigen Kaltquellphase unterzogen. Der Gärungsprozess wurde bei einer geregelten Temperatur von unter 26°C unter Einsatz ausgewählter Hefestränge in Gang gesetzt. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung im Stahltank fand auch die malolaktische Gärung ihren Abschluss in Stahl. Anschlieβend reifte der Wein 12 Monate lang zu 80 % in sechs Jahre alten Fässern sowie zu 20% in neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.