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The Journey's End Pastor's End presents itself in the classic Bordeaux style of the old world! It ensnares the nose with lush dark aromas of red fruits, blackcurrants and dark cherries. This aroma, already sniffed by the nose, also extends seamlessly to the palate, where it is superbly complemented by delicious nuances of sweet tobacco and Christmas fruit cake. The wine's well-integrated tannin structure provides stunning elegance and a pleasantly long finish.
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Das Traubengut wurde bei Dämmerung handgelesen und bei Ankunft in der Kellerei zunächst über Nacht im Kühlraum gelagert. Am nächsten Morgen wurden die Beeren handsortiert, komplett entrappt und für den folgenden Fermentierungsprozess in Tanks aus Edelstahl gepumpt, wo die Beeren einer 72 Stunden langen Kaltquellphase unterzogen wurden. Anschließend wurden alle Rebsorten separat mit Hefe versetzt, um die Fermentierung in Gang zu bringen. Nach Abschluss der Gärung reiften die Rebsorten, nach wie vor separat, 14 Monate lang in dritt- sowie viertbefüllten französischen Barriques und wurden nach Abschluss der Reifung verschnitten, leicht verfeinert und auf die Flasche gefüllt.
| Alcohol % Vol: | 13.5 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 5.7 |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | screw cap |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| certification labels: | Fairtrade |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
| main grape varietal: | Cabernet Sauvignon |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2025 |
| pH value: | 3.6 |
| ratings: | John Platter 3.5 Sterne |
| recommended dishes: | Bärlauchgerichte, Pasteten, lamb, pasta |
| residual sugar: | 2.44 |
| serving temperature: | 16-18 |
| single varietal / blend: | blend |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2020 |
| winemaker: | Leon Esterhuizen, Mike Dawson |
| wine region: | Stellenbosch |
| wine style: | dry |
| wine type: | Red wine |
| Grape varietals | 60% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 11% Cabernet Franc |
|---|
