Iona Elgin Highlands Wild Ferment Sauvignon Blanc 2024
- Iona Vineyards
- White wine - dry
- South Africa - Elgin
- Sauvignon Blanc
€29.95*
Product information "Iona Elgin Highlands Wild Ferment Sauvignon Blanc 2024"
Der Iona Elgin Highlands Wild Ferment Sauvignon Blanc ist eine noch vielschichtigere und komplexere Interpretation des bereits außergewöhnlichen Iona Sauvignon Blanc. Dieser Fumé-Weißwein, der in älteren Holzfässern mit wilden Hefen vergoren wurde, verführt mit einer beeindruckenden Tiefe und Raffinesse. Er zeigt sich straff und von einer leicht herben Note geprägt, mit einer würzigen und hefebetonten Struktur. Aromatische Gewürze, zarte Algen- und pinke Grapefruitnoten vereinen sich in einem Hauch von Salz im Abgang. Der perfekt gereifte Sauvignon Blanc entfaltet sich mehrdimensional: Mineralisch, salzig, mit Nuancen von schwarzen Johannisbeeren und weißen Steinfrüchten. Am Gaumen entfaltet er eine reiche Textur, die in einem langen, lebendigen Finish mündet. Dieser trockene Jahrgang vereint üppige Frucht und sanft eingebundene, natürliche Säuren zu einem harmonischen Gesamtbild.
Die Trauben wurden von Hand gelesen und am ganzen Bund gepresst. Der Saft wurde 12 Stunden lang geklärt, bevor er in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche (Zweit- bis Viertbelegung) umgefüllt wurde. Die Gärung begann spontan, und die Temperatur wurde zwischen 18-22°C gehalten. Der Wein reifte 11 Monate im Fass, bevor er in Edelstahltanks umgefüllt und verschnitten wurde. Anschließend lagerte der Wein weitere drei Monate im Tank, wurde natürlich geklärt und stabilisiert sowie leicht gefiltert, bevor er abgefüllt wurde.
| Alcohol % Vol: | 13.3 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 6.9 |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Sauvignon Blanc |
| main grape varietal: | Sauvignon Blanc |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2027 |
| pH value: | 3.1 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne |
| residual sugar: | 2.4 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| type of bottling: | Bottle |
| vinification and maturation: | wooden barrel |
| vintage: | 2024 |
| wine colour: | white |
| winemaker: | Nik Siimes, Werner Muller |
| wine region: | Elgin |
| wine style: | dry |
| wine type: | White wine |
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- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- Jahrgang 2023 - Tim Atkin 2024: 93 Punkte