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The Great Heart Stellenbosch Chardonnay presents a delicate stony color in the glass and exudes a fragrant bouquet of white fynbos flowers and melba toast. On the palate, this highly endowed drop makes its debut with a gorgeous minerality reminiscent of wet stone and indulges with a racy acidity and seductive nuances of fresh Granny Smith apple and candied lemon peel. An immensely complex and finessed wine with a broad mid palate, marked by delicious brioche notes that finish on a lingering and freshly mineral finish.
Great Heart is Mullineux's employee development project.
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Das noch kühle Traubengut wurde bei Ankunft in der Kellerei am ganzen Bund gepresst und der dabei gewonnene Saft über Nacht ruhen gelassen. Der Most wurde dann abgeschöpft und zur spontanten Gärung in französische Barriques gefüllt (20 % Neuholz). „Spontan“ bedeutet in diesem Kontext, dass dem Most keinerlei kommerzielle Hefen hinzugefügt wurden. Ausschließlich die in der Umgebung und auf der Frucht natürlich vorkommende Hefe setzte den Fermentierungsprozess in Gang, ohne den weiteren Zusatz von Sulfiten oder anderen Zusatzstoffen. Die Fermentierungstemperatur wurde stets unter 22°C gehalten. Nach Abschluss der alkoholischen sowie malolaktischen Gärung verbrachte der Wein ohne den Zusatz von Sulfiten sechs Monate auf der Hefe, bis die Fässer veschnitten und der Wein abgefüllt wurde.
| Alcohol % Vol: | 12.5 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 6.10 |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| certification labels: | Vegan |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| fairtrade | organic | vegan: | Vegan |
| grape varietals: | Chardonnay |
| main grape varietal: | Chardonnay |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2026 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 91/100 |
| residual sugar: | 1.6 |
| serving temperature: | 10 - 12 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | wooden barrel |
| vintage: | 2023 |
| winemaker: | Andrea Mullineux, Chris Mullineux, Gynore Fredricks |
| wine region: | Stellenbosch |
| wine style: | dry |
| wine type: | White wine |
