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The Great Heart Stellenbosch Cabernet Sauvignon flows into the glass in deep garnet red, caressing the nose with attractive aromas of elderberry and red currant leaf. The broad mid-palate is enveloped by immensely silky tannins and complexly layered nuances of plum, graphite and pomegranate that fade into a smoothly fading and long finish, rounded out beautifully by notes of fine mulberry coulis and a hint of cocoa.
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Das handgelesene und noch kühle Traubengut wurde entrappt, sortiert und leicht angequetscht in Tanks aus Edelstahl gefüllt. Abgesehen von einer minimalen Menge an SO2 wurden keine weiteren Zusätze beigefügt. Der Tresterhut wurde anfangs einmal täglich untergetaucht, woraufhin nach vier Tagen die spontane Fermentierung durch natürlich vorkommende Hefe einsetzte. Während der Gärung wurde der Wein ein- bis zweimal täglich umgepumpt, wobei die geregelte Temperatur bei einem Maximum von 28°C gehalten wurde. Die Gesamtzeit der Mazeration (Extraktion) lag hier zwischen drei und sieben Wochen, woraufhin der Wein für die malolaktische Fermentierung ins Fass gepresst wurde. Der Wein reifte eine Gesamtzeit von 11 Monaten in französischen Eichenholzfässern (225 l & 500 l), von denen 10 % Neuholz ausmachten.
| Alcohol % Vol: | 14 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 5.1 |
| acidity level: | low |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| body / style: | full bodied |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Cabernet Sauvignon |
| main grape varietal: | Cabernet Sauvignon |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2026 |
| pH value: | 3.78 |
| ratings: | John Platter 4 Sterne, John Platter 4.5 Sterne, Robert Parker 89 Punkte, Tim Atkin 92/100 |
| residual sugar: | 2.4 |
| serving temperature: | 16 - 18 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2020 |
| winemaker: | Andrea Mullineux, Chris Mullineux, Gynore Fredricks |
| wine region: | Stellenbosch |
| wine style: | dry |
| wine type: | Red wine |
