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Eikendal Classique is the absolute top wine of the Eikendal Vineyards - the proud flagship of the long tradition at the Stellenbosch Winery. Classique is a cuvée based on Cabernet Sauvignon. Merlot, Cabernet Franc and Petit Verdot add wonderful complexity to the wine and bring absolute perfection to this masterful cuvée. Intense fragrant aromas of blue and black fruits, paired with delicate spices and typical earthy and mineral character enchant the nose. On the palate it is gripping with an extremely fine and silky tannin structure and stunning freshness.
Classique embodies the essence of Eikendal - a classic, yet subtle red wine with endurance and staying power. Years of hard work, dedication and absolute passion for quality form this first-class dream wine. Open this wine on a truly perfect occasion and decant it - it will simply blow you away!
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Jede Rebsorte wurde separat gelesen und vinifiziert. Bevor der Gärungsprozess des Traubenguts in die Gänge geleitet wurde, wurde es einer langen und vor allem langsamen Kaltquellphase unterzogen. Der Gärungsprozess fand in kleinen Tanks aus Edelstahl statt. Nach Abschluss der Gärung reiften die unterschiedlichen Rebsorten separat 12 Monate lang in französischen 300 l - Eichenfässern und wurden anschließend mit großer Sorgfalt verschnitten und weitere sechs Monate zur Reifung in französische Barriques ( 20% Neuholz) gefüllt. Nach Abfüllung reifte der Wein noch weitere 18 Monate in der Flasche, bevor er zum fertigen Genuss herausgegeben wurde.
| Alcohol % Vol: | 14.28 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 6.3 |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| body / style: | full bodied |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
| main grape varietal: | Cabernet Sauvignon |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2032 |
| pH value: | 3.57 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Veritas Silber (85 - 89 Punkte), Tim Atkin 93/100 |
| recommended dishes: | Côte de Boeuf , Hartkäse, Schweinebraten, Steak |
| residual sugar: | 2.0 |
| serving temperature: | 18 |
| single varietal / blend: | blend |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2021 |
| winemaker: | Christo Hanse, Maryke Botha, Nico Grobler |
| wine region: | Stellenbosch |
| wine style: | dry |
| wine type: | Red wine |
| Grape varietals | 51% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 12% Petit Verdot, 8% Cabernet Franc |
|---|
