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The De Trafford Merlot is a dreamlike, harmonious and absolutely brilliant wine, as you would expect from this winery. It flows into the glass in an attractive and deep red and exudes beguiling aromas of fragrant violets, dark berries and fine spices. These pleasant aromas continue seamlessly on the lush, full-bodied palate and are completed by sweet, fine and dry tannins, paired with creamy nuances of French oak. It finishes with a long and juicy aftertaste and impresses with a stunning balance.
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Das Traubengut für den de Trafford Merlot wurde per Hand gelesen und bei Ankunft in der Kellerei zunächst entrappt und anschließend in großen Gärtanks saft angequetscht und fermentiert. Die Fermentierung fand spontan statt, d.h. nur die auf den Trauben natürlich vorkommende Hefe setzte die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von max. 30°C in Gang. Der Fermentierungsvorgang dauerte zehn Tage lang an, wobei der Tresterhut bis zu dreimal täglich untergehoben wurde. Nach Einsatz der traditionellen Korbpresse wurde der Wein in französische Eichenfässer gefüllt, wo auch die malolaktische Gärung stattfand. Anschließend reifte der Wein 20 Monate lang in französischen Barriques, von denen 35% Neuholz ausmachten.
| Alcohol % Vol: | 14.98 |
|---|---|
| SO₂ content [mg/l]: | 50 |
| acidity [g/l]: | 5.62 |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| body / style: | full bodied |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| free SO₂ content [mg/l]: | 7.0 |
| grape varietals: | Merlot |
| main grape varietal: | Merlot |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2027 |
| pH value: | 3.56 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 93/100 |
| recommended dishes: | Kalbfleisch, Lasagne, cheese |
| residual sugar: | 1.8 |
| serving temperature: | 16 - 18 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2020 |
| winemaker: | David Trafford |
| wine region: | Stellenbosch |
| wine style: | dry |
| wine type: | Red wine |
