Damascene Cederberg Syrah 2020
- Damascene Vineyards
- Red wine - dry
- South Africa - Cederberg
- Shiraz/Syrah
- Tim Atkin 2022: 96 Punkte
€38.00*
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Information about "Damascene Cederberg Syrah 2020"
The Damascene Cederberg Syrah spoils the nose with a seductively inviting bouqeut of sour cherry and cranberry and subtle hints of sandalwood, fynbos and white pepper. On the palate, the aromas of fresh red fruits already sniffed out continue, underpinned by a riper hint of blackcurrant, which is enveloped by that of a graceful structure. Its clear and precise acidity and notes of fine spices finish in a lingering and pleasantly dry finish, giving a stunning pleasure experience.
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Syrah vom Cederberg-Plateau hat eine enorme Intensität und deshalb muss man in der Kellerei den Fuß vom Pedal nehmen, um Weine zu erzielen, die ausgewogen sind. Der höhere Anteil an natürlichen Tanninen in den Früchten bedeutete, dass je nach Parzelle nur 30 bis 60% der Früchte am ganzen Bund fermentiert wurden. Der Rest der Frucht wurde entrappt und als ganze Beeren fermentiert. Die Gärung erfolgte in offenen Fermentern und in zwei 1000-Liter-Foudres, wobei das Überpumpen während der Gärung auf maximal zwei pro Tag begrenzt wurde. Alle Gärungen fanden spontan statt, d.h. dass der Fermentierungsprozess ausschließlich von natürlich vorkommenden Hefen in Gang gesetzt wurde. Auch die malolaktische Fermentierung erfolgte spontan, wonach der Wein 11 Monate lang in 1000-Liter-Eichenfoudres reifte. Der Wein wurde ohne Schönung abgefüllt, um einen komplexeren und authentischeren Ausdruck der Rebsorte zu gewährleisten.
| Alcohol % Vol: | 13.5 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 5.3 |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Wein am Limit, Geschwister-Scholl-Str.94, 20251 Hamburg |
| grape varietals: | Shiraz/Syrah |
| main grape varietal: | Shiraz/Syrah |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2030 |
| ratings: | Tim Atkin 96/100 |
| recommended dishes: | lamb |
| residual sugar: | 2.5 |
| serving temperature: | 16 - 18 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| type of bottling: | Bottle |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2020 |
| wine colour: | red |
| winemaker: | Jean Smit |
| wine region: | Cederberg |
| wine style: | dry |
| wine type: | Red wine |