The Cape Point Vineyards Reserve Sauvignon Blanc inspires the senses with aromas of floral spices, cardamom and white pepper. The generous fruit profile showcases lemon, tangerine and ripe nectarines. Combined with elements of the beautiful coastal landscape, hints of seaweed and a fresh salty sea breeze show up, very typical of Cape Point. Delicate notes of fragrant spring flowers with subtle hints of delicate oak aging add layers to this wine, giving it wonderful complexity. The palate is rich, lush and well-structured, finishing on a characteristically long and mineral finish.
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Treatment in the cellar
Das Traubengut wurde in den frühen Morgenstunden handgelesen, am ganzen Bund gepresst und der dabei gewonnene Saft nach einer zwölfstündigen Ruhephase im Fass vinifiziert. Nach Abschluss der Gärung reifte der Wein 16 Monate lang in alter französischer Eiche auf der feinen Hefe, wobei die Hefe für ein optimales Mundgefühl regelmäßig auf- und untergerührt wurde.