Black Elephant Vintners MCC Cap Classique Chardonnay
- Black Elephant Vintners
- sparkling wine - dry
- South Africa - Simonsberg-Paarl
- Chardonnay
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
€27.90*
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Information about "Black Elephant Vintners MCC Cap Classique Chardonnay"
The Black Elephant Vintners MCC Cap Classique Chardonnay brings the authentic character of the Chardonnay grape to full expression; powerful, complex and elegant. The nose is caressed by this award-winning drop with aromas of ripe citrus, melon and toasted almonds. The palate is lush and lively with lingering flavors of lemon, peach, ginger and freshly baked brioche.
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Das handgelesene Traubengut wurde nach traditioneller Champagner-Methode vinifiziert. Nach einer sanften Pressung am ganzen Bund folgte eine kühlgeregelte Ruhephase, um den Saft zu klären. Der sich vom Sediment abgesetzte klare Saft wurde abgeschöpft und mit ausgewählter Champagnerhefe beimpft, um die Frische und Eleganz des Grundweins zu optimieren. Die Gärung dauerte 14 Tage bei geregelten 15°C an. Nach Abschluss der Fermentierung verbrachte der Wein 3 Monate auf der Hefe, um eine schöne Fülle und Textur im Wein zu erhalten. Nach den drei Monaten im Stahltank wurde der Wein einer Schönung mit Bentonit unterzogen und auf die Flasche gefüllt, wo die unter Kronkorken verschlossene sekundäre Fermentierung einsetzte. Der Wein verbrachte vor dem Entfernen des Hefesatzes (Dégorgement) 40 Monate in der Flasche und wurde erst dann mit einem traditionellen Champagner-Korken verschlossen.
| Main grape varietal: | Chardonnay |
|---|---|
| Wine region: | Simonsberg-Paarl |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| free SO₂ content [mg/l]: | 18 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 90/100 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | steel barrel |
| vintage: | no vintage |
| wine style: | dry |
| wine type: | sparkling wine |
| Legal drinking age | 16 |
|---|---|
| Distributor | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Grape varietals | Chardonnay |
| Winemaker | Jacques Wentzel |
| Alcohol concentration [Vol%]: | 11.36 |
|---|---|
| Residual sugar [g/l] | 3.5 |
| SO2 Content [mg/l] | 68 |
| free SO2 Content [mg/l] | 18 |
| pH-value | 3.2 |
| Acid content [g/l] | 6.6 |