Black Elephant Vintners Cap Classique Brut
- Black Elephant Vintners
- sparkling wine - dry
- South Africa - Franschhoek
- Chardonnay - blend
- John Platter: 4.5 Sterne / 90 Punkte
- Tim Atkin 2022: 88 Punkte
€28.95*
Available, delivery time: 1-3 days
Information about "Black Elephant Vintners Cap Classique Brut"
Der Black Elephant Vintners Cap Classique Brut ist eine klassische Cuvée aus Chardonnay (75%) und Pinot Noir (25%). Während der Chardonnay umwerfende Frucht und Eleganz in den Wein überträgt, beschert Pinot Noir eine umwerfende Komplexität und Geschmackslänge. Zart hefige Aromen und Nuancen von frischer Zitrusfrucht und frischen roten Äpfeln umschmeicheln den Gaumen mit einer cremigen Komplexität und dezenten Kirschnoten. Die bemerkenswert feine Mousse sorgt für großartige Frische und Finesse. Ein genialer Korkenknaller!
Das Traubengut wurde nach traditioneller Champagner-Methode vinifiziert. Nach einer sanften Pressung am ganzen Bund folgte eine kühlgeregelte Ruhephase, um den Saft zu klären. Der sich vom Sediment abgesetzte klare Saft wurde abgeschöpft und mit ausgewählter Champagnerhefe beimpft, um die Frische und Eleganz des Grundweins zu optimieren. Die Gärung dauerte 14 Tage bei geregelten 15°C an. Nach Abschluss der Fermentierung verbrachte der Wein 12 Monate auf der Hefe, um eine schöne Fülle und Textur im Wein zu erhalten. Nach den 12 Monaten im Stahltank wurde der Wein stabilisiert und auf die Flasche gefüllt, wo die unter Kronkorken verschlossene sekundäre Fermentierung einsetzte. Der Wein verbrachte vor dem Entfernen des Hefesatzes (Dégorgement) 27 Monate in der Flasche.
| Main grape varietal: | Chardonnay |
|---|---|
| Wine region: | Franschhoek |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| free SO₂ content [mg/l]: | 18 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 88/100 |
| single varietal / blend: | blend |
| vinification and maturation: | steel barrel |
| vintage: | no vintage |
| wine style: | dry |
| wine type: | sparkling wine |
| Legal drinking age | 16 |
|---|---|
| Distributor | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Grape varietals | Chardonnay, Pinot Noir |
| Winemaker | Jacques Wentzel |
| Nutrition allergens | enthält Sulfite |
|---|
| Alcohol concentration [Vol%]: | 11.71 |
|---|---|
| Residual sugar [g/l] | 8.4 |
| SO2 Content [mg/l] | 55 |
| free SO2 Content [mg/l] | 18 |
| pH-value | 3.01 |
| Acid content [g/l] | 7.15 |