Ghost Corner Wild Ferment Sauvignon Blanc 2023
- Ghost Corner Wines
- white wine - dry
- South Africa - Elim
- Sauvignon Blanc
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Tim Atkin 2024: 94 Punkte
- Winemagazine South Africa 2024: 93 Punkte
€25.80*
Sold out
Information about "Ghost Corner Wild Ferment Sauvignon Blanc 2023"
The Ghost Corner Wild Ferment Sauvignon Blanc 2023 offers a thrilling profile dominated by layers of ripe Cape gooseberry, fragrant black currant, and fig leaf. Its sumptuous and creamy palate delivers enticing hints of coastal salinity.
Originating from the extreme coastal area of Cape Agulhas near Elim, known in Afrikaans as ‘Spookdraai’, this collection embodies fascinating narratives and extremes at the southern tip of the Cape Winelands.
Das Traubengut wurde in den frühen Morgenstunden gelesen und im Keller teilweise am ganzen Bund gepresst und teils vorm Pressen entrappt. Der entrappte Teil wurde zudem gequetscht und einen Tag auf der Haut ruhen gelassen. Anschließend wurde der Saft in französische Eichenholzfässer mit einer Füllmenge von 400 l pro Fass gefüllt, wo die natürliche „wilde“ Fermentierung über die nächstem 40 – 60 Tage einsetzte. „Wild“ bedeutet in diesem Kontext, dass dem Saft keinerlei kommerziellen Hefekulturen zugesetzt wurden, um die Gärung in Gang zu setzen – lediglich die auf der Frucht und in der Umgebung natürliche vorkommende Hefe brachte die Fermentierung ins Rollen. Nach Abschluss der Gärung reiften die Fässer weitere zehn Monate auf der Hefe, wobei die Hefe einmal pro Monat auf- und untergerührt wurde (13 % Neuholz, 29 % zweitbelegt, 29 % drittbelegt und 29 % viertbefüllt). Die malolaktische Fermentierung wurde unterbunden.
| Main grape varietal: | Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Taste: | dry |
| Wine region: | Elim |
| acidity level: | low |
| bottle closure: | screw cap |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 94/100, Winemag 93/100 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | wooden barrel |
| vintage: | 2023 |
| wine type: | white wine |
| Alcohol concentration [Vol%]: | 12.5 |
|---|---|
| Residual sugar [g/l] | 4 |
| pH-value | 3.58 |
| Acid content [g/l] | 6.4 |
| Ingredients | Trauben, Säureregulator (Weinsäure L(+)), Säureregulator (Apfelsäure), Stabilisator (Gummi arabicum), Konservierungsstoff (Sulfite), Konservierungsstoff (Ascorbinsäure), Traubenmost, Packgas (Stickstoff) |
|---|---|
| Calories | 76 kcal / 315 kj |
| Carbs | 1.3 |
| Sugar | < 0.5 |
| Fat | < 0.5 |
| saturated Fat | < 0.1 |
| Salt | < 0.01 |
| Nutrition allergens | Enthält Sulfite |
| Legal drinking age | 16 |
|---|---|
| Distributor | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Recommended dishes | Gerichte auf Tomatenbasis, Penne Arabiata, Chorizo Pasta |
| Grape varietals | Sauvignon Blanc |
| Storable up to (at perfect conditions) | 2027 |
| Winemaker | David Nieuwoudt |
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Tim Atkin 2024: 94 Punkte
- Winemagazine South Africa 2024: 93 Punkte
- Jahrgang 2022 - John Platter: 5 Sterne
- Jahrgang 2022 - Tim Atkin 2023: 95 Punkte