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Of a delicate golden straw colour in the glass, De Grendel Op Die Berg Chardonnay exudes a heavenly bouquet of butterscotch-caramel, coconut and vanilla! Aromas that are accompanied by hints of white pears and a touch of star fruit. On the palate, seductively creamy nuances of white peaches and apricots open up, ending in a creamy vanilla finish with subtle salty minerality. A dream in white!
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Das Traubengut für diesen hochdotierten Chardonnay wurde mit großer Sorgfalt in den frühen Morgenstunden gelesen und bei Ankunft in der Kellerei komplett entrappt, gequetscht und sanft angepresst. Der Saft wurde über Nacht ruhen gelassen, am nächsten Morgen mit ausgewählten Hefen versetzt und zwei Tage später in französische Eichenfässer mit einer Füllmenge 225 l per Fass gefüllt, von denen 33% neues, 33% zweitbelegtes sowie 33% drittbelegtes Holz ausmachten. Nach Abschluss der Gärung reifte der Wein 5 Monate lang auf der feinen Hefe im Fass und wurde währenddessen zweimal wöchentlich aufgerührt (batonnage) sowie einmal monatlich nach Abschluss der malolaktischen Gärung, um ein cremigeres und fülligeres Mundgefühl und optimale Struktur in den Wein zu übertragen.
| Alcohol % Vol: | 13.33 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 6.2 |
| acidity level: | low |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | screw cap |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Chardonnay |
| main grape varietal: | Chardonnay |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2029 |
| pH value: | 3.31 |
| ratings: | Decanter Gold (95 - 97 Punkte), Michelangelo Gold (85 - 89 Punkte), Veritas Silber (85 - 89 Punkte), Tim Atkin 94/100 |
| recommended dishes: | Brathähnchen, Brie, Curries, Gruyère, Risotto, Schweinelende, gegrillte Krabben |
| residual sugar: | 1.7 |
| serving temperature: | 12-16 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | wooden barrel |
| vintage: | 2024 |
| winemaker: | Charles Hopkins |
| wine region: | Ceres |
| wine style: | dry |
| wine type: | White wine |
