De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc 2021
- De Trafford
- white wine - dry
- South Africa - Stellenbosch
- Chenin Blanc
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Information about "De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc 2021"
The De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc 2021 exhibits a radiant golden hue, unveiling a remarkably layered bouquet. The nose is a symphony of alluring honey, peach pit, savory butter, and nutty undertones. The skin maceration technique accentuates the diverse flavor nuances inherent in this exceptional varietal. On the palate, it presents a generous, full-bodied character, harmoniously balanced by a refined tannin structure and subtle notes of oak. The finish lingers, revealing a long complex and pleasantly dry profile. Elevating its aromatic expression, this Chenin Blanc is best enjoyed at temperatures slightly warmer than typical whites yet cooler than reds, ideally around 15°C.
Das Traubengut wurde bei optimaler Reife gelesen, bei Ankunft in der Kellerei komplett entrappt und gequetscht und eine Woche lang unter regelmäßigem Untertauchen des Tresterhuts in offenen Edelstahltanks vergoren. Die Gärung fand spontan statt; „spontan“ bedeutet in diesem Kontext, dass dem Saft keine kommerziellen Hefen zugeführt wurden; lediglich die auf der Frucht und in der Umgebung natürlich vorkommende wilde Hefe setzte die Fermentierung in Gang. Abgesehen von einer kleinen Menge SO2 wurden dem Wein keinerlei Zusätze beigefügt. Kurz vor Abschluss der Fermentierung wurde der Wein abgepresst und in Eichenholzfässer gefüllt, wo die alkoholische sowie malolaktische Gärung ihren Abschluss fanden. Abschließend wurde der Wein ungefiltert von Hand abgefüllt.
| Main grape varietal: | Chenin Blanc |
|---|---|
| Taste: | dry |
| Wine region: | Stellenbosch |
| acidity level: | low |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| free SO₂ content [mg/l]: | 2.0 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | wooden barrel |
| vintage: | 2021 |
| wine type: | white wine |
| Alcohol concentration [Vol%]: | 14 |
|---|---|
| Residual sugar [g/l] | 1.6 |
| SO2 Content [mg/l] | 22 |
| free SO2 Content [mg/l] | 2 |
| pH-value | 3.49 |
| Acid content [g/l] | 5 |
| Legal drinking age | 16 |
|---|---|
| Distributor | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Recommended dishes | Thunfisch, Brathänchen, Ziegenkäse |
| Grape varietals | Chenin Blanc |
| Serving temperature [°C] | 14 -15 °C |
| Storable up to (at perfect conditions) | 2030 |
| Winemaker | David Trafford |
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Jahrgang 2020 - John Platter: 4.5 Sterne