De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc 2021
- De Trafford
- white wine - dry
- South Africa - Stellenbosch
- Chenin Blanc
€36.95*
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Information about "De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc 2021"
Of gorgeous yellow hue in the glass, the De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc opens the pleasure with an immensely complex bouquet. The nose sniffs out aromas of seductive honey, peach pit, salted butter and nuts. Fermentation on the skins brings out the full expression of the multi-faceted flavors of this remarkable varietal. The generous and full-bodied palate indulges with a lush fruit intensity and is perfectly balanced by the fine tannin structure and subtle notes of oak. On the finish, this remarkable drop ends long, complex and pleasantly dry.
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Das Traubengut wurde bei optimaler Reife gelesen, bei Ankunft in der Kellerei komplett entrappt und gequetscht und eine Woche lang unter regelmäßigem Untertauchen des Tresterhuts in offenen Edelstahltanks vergoren. Die Gärung fand spontan statt; „spontan“ bedeutet in diesem Kontext, dass dem Saft keine kommerziellen Hefen zugeführt wurden; lediglich die auf der Frucht und in der Umgebung natürlich vorkommende wilde Hefe setzte die Fermentierung in Gang. Abgesehen von einer kleinen Menge SO2 wurden dem Wein keinerlei Zusätze beigefügt. Kurz vor Abschluss der Fermentierung wurde der Wein abgepresst und in Eichenholzfässer gefüllt, wo die alkoholische sowie malolaktische Gärung ihren Abschluss fanden. Abschließend wurde der Wein ungefiltert von Hand abgefüllt.
| Main grape varietal: | Chenin Blanc |
|---|---|
| Wine region: | Stellenbosch |
| acidity level: | low |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| free SO₂ content [mg/l]: | 2.0 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | wooden barrel |
| vintage: | 2021 |
| wine style: | dry |
| wine type: | white wine |
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Jahrgang 2020 - John Platter: 4.5 Sterne
| Legal drinking age | 16 |
|---|---|
| Distributor | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Recommended dishes | Thunfisch, Brathänchen, Ziegenkäse |
| Grape varietals | Chenin Blanc |
| Serving temperature [°C] | 14 -15 °C |
| Storable up to (at perfect conditions) | 2030 |
| Winemaker | David Trafford |
| Nutrition allergens | enthält Sulfite |
|---|
| Alcohol concentration [Vol%]: | 14 |
|---|---|
| Residual sugar [g/l] | 1.6 |
| SO2 Content [mg/l] | 22 |
| free SO2 Content [mg/l] | 2 |
| pH-value | 3.49 |
| Acid content [g/l] | 5 |