Black Elephant Vintners MCC Cap Classique Zero Dosage
- Black Elephant Vintners
- Schaumwein - dry
- South Africa - Elgin
- Chardonnay
- John Platter: 4.5 Sterne / 91 Punkte
- Tim Atkin 2022: 92 Punkte
€28.95*
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Product information "Black Elephant Vintners MCC Cap Classique Zero Dosage"
The Black Elephant Vintners MCC Cap Classique Zero Dosage represents Méthode Cap Classique in its purest form, allowing the grape to fully express its terroir and vintage. Pale yellow in color with fresh green reflections in the glass, this highly endowed MCC caresses the nose with a lively bouquet of peach, almond and exotic spices. The mouthwatering palate ensnares the senses with fresh flavors of stone fruit and freshly baked brioche, finishing with a lingering mousse in an immensely pleasurable finish.
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Dieser MCC wurde von Chardonnay-Trauben eines einzigen Weinbergs des kühlen Elgin Valleys hergestellt. Das Traubengut wurde in den frühen Morgenstunden handgelesen und über Nacht im Kühlraum gelagert. Am nächsten Morgen wurde das Traubengut am ganzen Bund sanft gepresst und der dabei gewonnene Saft nach traditioneller Champagner-Methode zwei Tage ruhen gelassen, bis sich der klare Saft vom Sediment abschöpfen ließ. Anschließend wurde der Saft mit ausgewählten Champagner-Hefen beimpft, um die Frische und Eleganz im Basiswein zu maximieren. Die Gärung dauerte bei einer geregelten Temperatur von 15°C zwei Wochen an, wonach der Wein drei Monate auf der Hefe verbrachte, um eine schöne Üppigkeit und Textur zu erhalten. Anschließend wurde der Wein vor Abfüllung einer Bentonit-Schönung sowie leichten Filterung unterzogen und mit einem Kronkorken verschlossen. Dort verbrachte der Wein 100 Monate auf der Hefe, bevor der Hefesatz entfernt und der Cap Classique mit einem klassischen Sektkorken verschlossen wurde.
| Alcohol % Vol: | 12.3 |
|---|---|
| SO₂ content [mg/l]: | 65 |
| acidity [g/l]: | 8.0 |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| category: | Festtagstropfen, Sommerwein |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| free SO₂ content [mg/l]: | 15 |
| grape varietals: | Chardonnay |
| main grape varietal: | Chardonnay |
| pH value: | 3.2 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 92/100 |
| residual sugar: | 1.4 |
| serving temperature: | 6-8 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| type of bottling: | Bottle |
| vinification and maturation: | Flaschengärung, steel barrel |
| vintage: | no vintage |
| wine colour: | white |
| winemaker: | Jacques Wentzel |
| wine region: | Elgin |
| wine style: | dry |
| wine type: | Schaumwein |
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